ズワイガニを通販購入しようと探していると、『本ズワイガニ』『紅ズワイガニ』『松葉ガニ』『越前蟹』『香住ガニ』『大ズワイガニ』『間ガニ』『せこ蟹』『メガニ』などいろいろな名前が出てきます。

一体何が違うの？値段もピンきり、正直ズワイガニについてちょっと知識がないとズワイガニ選びって大変です。

ズワイガニ通販時に迷わないために、ブランドや種の違いを知っておこう

前述の通り、ズワイガニ通販みていると、ズワイガニには様々な呼び名がでてきます。これらは、ズワイガニのブランドだったり、種の違いだったりします。

主にズワイガニ通販で取り扱われているズワイガニの種は主に『ズワイガニ（本ズワイガニ）』『紅ズワイガニ』『大ズワイガニ』があります。その他、『トゲズワイガニ』『ミゾズワイガニ』なんて種もたまに通販販売されています。

『ズワイガニ（本ズワイガニ）』とは
学名：Chionoecetes opilio　分類的にオピリオ種と呼ばれ、日本海、オホーツク海、カナダなどで水揚され水深約２００ｍ～４００ｍに生息しています。通常ズワイガニと言えば、この本ズワイガニになります。三大蟹のうちの一つで人気のある蟹です。全国各地で地域ブランドとして販売されるおり、ズワイガニは贈り物としても人気の蟹です。
『紅ズワイガニ』とは
学名：Chionoecetes japonicus　オピリオ種より水深の深い約５００ｍ～２７００ｍ生息している深海性のカニになります。ズワイガニとよく似ているが、分布域は日本近海に限られるようです。秋から春（9月1日～6月30日）に水揚げされ、有名な産地としては兵庫県香住や鳥取県境港、富山県などがあります。
『大ズワイガニ』とは
学名：Chionoecetes bairdi　バイタル種と呼ばれ、こちらもズワイガニとよく似ているが、北海道以北、ベーリング海の北アメリカ側、カムチャッカ半島東側などに分布します。オピリオ種と比べると少し大きいく、甲羅の形状が少し横長、口上部がM字型になっているなどの特徴があります。味は濃厚で、繊維質が強く食べ応えがあります。漁獲量が少なく、高価であり、料亭やホテルなど業務用で流通されることが多い蟹。通販でも一部販売されていますよ。

 

これらの３種の中でも『ズワイガニ（本ズワイガニ）』『紅ズワイガニ』が多く販売されています。

『松葉ガニ』『越前蟹』『間ガニ』などは取れるエリア、港の違うブランドズワイガニ（本ズワイガニ）の呼び名です。ブランドズワイガニにはブランドの証明として大抵ダグが付いています。

『せこ蟹』『メガニ』についてはメスのズワイガニ（本ズワイカニ）の呼び名です。メスはオスより小ぶりですが外子や内子といった卵を楽しめたります。

『香住ガニ』は兵庫の香住漁港で水揚げされる紅ズワイガニブランドになります。

ズワイガニ（本ズワイガニ）と紅ズワイガニの味の違い

本ズワイガニはサイズが大きく甘みと旨味があり、身も食べ応えがあり三大蟹や四大蟹の一つにあげられる蟹でとても人気のある蟹です。鍋、刺身、てんぷら、焼きガニなどと様々な食べ方で楽しまれています。

紅ズワイガニは本ズワイガニに比べ小ぶりのものが多く、身が細いです。また、水分が多くみずっぽい。水分が多いので通販での購入だと、鮮度が落ちやすい傾向があります。その為、どちらかというと本ズワイガニの味を好む方が多いようです。

しかし、紅ズワイガニは新鮮で生きのいいものは、甘みが強く、本ズワイガニよりおいしいという方もいます。本ズワイガニに比べ殻が柔らかいため、お子様が食べるには食べやすいといった利点もあります。最近では、香住漁港で水揚げされ厳選された「香住ガニ」という鮮度抜群のブランド紅ズワイガニもあります。

紅ズワイガニは鮮度が落ちやすいことから茹でて食べるのが一般的。また、缶詰や加工品などの蟹はこの紅ズワイガニが多く利用されています。

ズワイガニ（本ズワイガニ）と紅ズワイガニの通販価格は全然違う

ズワイガニが年間４,０００ｔ強の漁獲量に対し、紅ズワイガニは年間１７,０００ｔの漁獲量（平成２７年実績）になり、４倍以上の漁獲量があります。

また、どちら方というと、本ズワイガニの味が良いとする人が多く、市場での価格、値段は5倍～10倍程度本ズワイガニの方が高価なものになります。

通販でズワイガニを購入する際、価格、値段の安いズワイガニは、紅ズワイガニかもしれないため、しっかりと確認して価格を比較しましょう。

一昔前は、通販で本ズワイガニかと思わせて実は紅ズワイガニだったという業者もいたようですが、現在は紅ズワイガニはズワイガニだけの表記ではだめで、しっかりと紅ズワイガニと表記するルールとなっています。その為、しっかり確認しておくことで、実は紅ズワイガニだったなどという、トラブルが起こることは無いと思います。

スーパーなどで販売されているものも、例え商品名がズワイガニとなっていても、裏面表示は紅ズワイガニとなっているので、価格が安ければ裏面をチェックしてみて下さい。

ズワイガニ（本ズワイガニ）と紅ズワイガニの見た目の違い

ズワイガニ（本ズワイガニ）と紅ズワイガニでは、サイズ的には本ズワイガニの方が大きなものが多く、紅ズワイガニの方が小ぶりになります。

甲羅にも多少の違いがあるようですが、素人では判断が難しいかと思います。

決定的な違いは、紅ズワイガニの方が若干赤みが強いところです。特に腹の方を見てみると本ズワイガニは白っぽく、紅ズワイガニは紅色になっています。